南瓜很甜糖度很高吗

南瓜的甜度确实不低，但糖含量因品种而异。小型糖心南瓜糖度可达12度，口感清甜；中型蜜本南瓜糖度约8-10度，甜味适中；大型老南瓜糖度在6-8度之间，甜味较淡。南瓜中的果糖含量占总糖分的40%左右，葡萄糖占30%，蔗糖占30%。生南瓜糖度较低，经过蒸煮后，淀粉转化为糖分，甜度明显提升。烘烤南瓜能进一步浓缩糖分，使甜度增加2-3度。

南瓜的营养价值不仅体现在甜度上。每100克南瓜含有约2.6克膳食纤维，帮助消化系统健康。南瓜富含β-胡萝卜素，人体能将其转化为维生素A，一个中等大小的南瓜可提供超过300%的每日维生素A需求量。南瓜籽含有镁、锌和健康脂肪，对心脏有益。南瓜的低热量特性（每100克仅26卡路里）使其成为减肥人士的理想选择，同时饱腹感强，能减少其他高热量食物的摄入。