粽子冷冻可以存放多久

粽子冷冻保存可存放3个月左右。家庭制作的无馅糯米粽保存时间最长，约90天。豆沙馅粽子保存时间约75天，肉粽因脂肪含量高，保存时间最短，约60天。真空包装的粽子比普通包装多保存15天左右。冷藏室的温度需保持在零下18度以下，温度波动会导致保存时间缩短。

粽子冷冻后口感变化因种类而异。咸肉粽冷冻3个月后肉质会变干，香味减少约40%。甜豆沙粽冷冻后甜度会增加，豆沙质地会变硬。碱水粽冷冻保存时间最长，口感变化最小，存放90天后仍保持较好弹性。粽子解冻后需彻底加热，中心温度需达到75度以上才能安全食用。