太湖三白是指白鱼白虾和白鲨

太湖三白是江南地区的传统名产，包括白鱼、白虾和白蟹。白鱼肉质细嫩，清蒸后呈现乳白色，鲜甜可口；白虾体小透明，口感清脆，常被制成醉虾；白蟹壳薄肉嫩，蟹黄丰富，清蒸最能体现其鲜美。这三种水产生长在太湖清澈的水域，依靠优质的自然环境生长，不含任何人工添加剂，保留了最原始的鲜美味道。

太湖三白不仅是美食，更是江南水文化的代表。白鱼捕捞多在春季，渔民使用传统渔网；白虾养殖周期约3个月，夏季最为肥美；白蟹则在秋季最为饱满。太湖三白可以做成多种菜肴，白鱼适合红烧或清蒸，白虾常被做成白灼或醉虾，白蟹则多用于清蒸或炒蟹粉。这些食材搭配当地特色烹饪方法，形成了独特的太湖风味。