茶叶分什么级别

茶叶按品质分为特级、一级到六级，特级茶叶外形完整，色泽翠绿，香气浓郁持久，汤色清亮。一级茶叶条索紧结，色泽墨绿，香气纯正，滋味鲜爽。二级茶叶条索尚紧，色泽绿润，香气尚纯，滋味醇厚。三级茶叶条索稍松，色泽暗绿，香气平淡，滋味平和。四级茶叶条索松散，色泽黄绿，香气淡薄，滋味平淡。五级茶叶条索粗松，色泽枯黄，香气微弱，滋味淡薄。六级茶叶条索粗松，色泽暗褐，香气几乎无，滋味寡淡。

茶叶加工工艺也决定级别，手工制作的特级茶经过精细揉捻和多次烘焙，香气层次丰富。机器生产的一级茶揉捻均匀，烘焙温度控制精准，品质稳定。半手工半机械的二级茶揉捻适度，烘焙时间适中，口感平衡。简单工艺的三级茶揉捻简单，烘焙时间短，香气单一。粗放加工的四级茶揉捻不足，烘焙过度，香气和滋味都较淡。最简陋的六级茶几乎不经揉捻，烘焙不足，品质最差。