烤面包一般多少温度

家用烤箱烤面包温度设定在180-220摄氏度之间最为理想。这个温度范围能让面包外皮形成金黄酥脆的质地，同时保持内部柔软。烤制时间通常需要15-25分钟，具体取决于面包大小和厚度。小型面包如餐包可在180度下烤15分钟，而较大的法棍或乡村面包则需要200度以上烤制20分钟以上。温度过低会导致面包发硬，过高则外皮容易焦糊而内部未熟。

面包烤制过程中的温度变化也很关键。开始阶段可设置较高温度(220度)帮助面团膨胀，之后降至180度完成烘烤。专业面包师会使用蒸汽喷射功能，在前5分钟创造湿润环境，帮助面包形成理想的外壳。家庭烤箱预热时间需10-15分钟，确保温度稳定。烤制最后5分钟可开箱观察上色情况，必要时调低温度防止过度烘烤。