人参果的季节是什么时候成熟

人参果成熟时间集中在7月至9月，这段时间果实饱满多汁。云南产区6月底开始收获，甘肃地区8月进入盛产期。果实表皮由青转黄时表示完全成熟，采摘后2-3天食用最佳。温室种植的人参果可提前至5月上市，延长供应期至11月。

人参果生长周期约120天，从开花到成熟需45天左右。海拔每升高100米，成熟期延后3-5天。北方地区霜降前必须完成采收，南方可延至深秋。果实成熟时香气浓郁，单果重量约80-150克。冷藏条件下可保存15天左右，常温下只能存放3-4天。