中国最大的螃蟹是什么品种

中国最大的螃蟹品种是中华绒螯蟹，也就是我们常说的大闸蟹。这种螃蟹体宽可达15厘米，体重超过500克。长江流域的阳澄湖、太湖等地出产的大闸蟹最为著名。大闸蟹青背白肚，金爪黄毛，肉质鲜美，是中国餐桌上的珍馐。每年秋季，成千上万只大闸蟹从江河游向浅海繁殖，形成壮观的洄游景象。

中华绒螯蟹的体型远超其他蟹类，成年雄蟹的螯足粗壮有力，可轻易夹开坚硬的贝壳。大闸蟹的生长周期长达3年，期间经历多次蜕壳。雌蟹的蟹黄饱满，雄蟹的蟹肉紧实，两者各有特色。大闸蟹不仅在中国受欢迎，在日本、韩国等东亚国家也有很高声誉，成为国际贸易中的重要水产品。