三文鱼有什么猫腻吗

三文鱼市场存在不少问题。养殖三文鱼常被染色让肉质呈现诱人橙红色，实际颜色来自饲料中的虾青素。有些商家用廉价虹鳟冒充三文鱼，价格相差3倍以上。进口三文鱼未经解冻就二次冷冻，口感变差且营养流失。超市促销的三文鱼往往临近保质期，消费者难以辨别。部分商家给三文鱼注水增重，1公斤三文鱼可能含200克水分。

三文鱼营养价值被过度宣传。野生三文鱼与养殖三文鱼的omega-3脂肪酸含量差异高达40毫克/100克。养殖三文鱼抗生素残留量是野生鱼的8倍，长期食用有健康风险。三文鱼刺身的寄生虫问题被低估，日本每年有5000例相关病例。三文鱼价格受季节影响波动大，旺季价格仅为淡季的1/3。冷链运输不完善导致三文鱼品质下降，优质三文鱼需要在-18℃以下保存。