莴笋切好泡水可以保存多久

切好的莴笋泡水可以保存24到48小时。将切好的莴笋放入清水中，水量需完全覆盖莴笋，保持冰箱冷藏温度4度左右。每天更换一次水，能延长保鲜时间。家庭实验显示，新鲜莴笋在清水中浸泡24小时后，脆度保持良好，48小时后开始出现轻微软化。水质清澈度是判断莴笋新鲜度的直观指标，水变浑浊说明莴笋开始变质。

莴笋切好后浸泡在冰水中效果更佳，能延长保鲜期至72小时。冰水温度维持在2-3度，减缓莴笋氧化过程。添加1茶匙白醋到水中，可抑制细菌生长，保持莴笋颜色翠绿。超市常用这种方法处理切好的莴笋，确保顾客购买时依然新鲜。这种方法特别适合夏季高温环境，能有效防止莴笋快速变黄。