梭子蟹怎么样保存生鲜

梭子蟹保存生鲜需要低温处理。将活蟹放入冰箱冷藏室，温度控制在4-6度，铺湿毛巾保持湿度。死亡梭子蟹应立即处理，清洗干净后用保鲜膜包裹，放入密封容器。冷冻保存时，先蒸熟再冷冻可延长保质期2-3个月。新鲜梭子蟹外壳呈青灰色，腹部洁白，眼睛明亮，购买后应尽快食用。

梭子蟹保存环境需通风干燥。活蟹可养在水盆中，水位没过蟹身一半，每天换水1-2次。运输时用泡沫箱加冰块，温度维持在8度以下。家庭短期保存可用湿报纸包裹，放入冰箱保鲜层。梭子蟹死亡后会产生组胺，食用前检查是否有异味，肉质变松软的蟹不宜食用。