小龙虾钳子叫什么

小龙虾的钳子在生物学上被称为"螯足"，这是它们最显著的特征之一。螯足分为一对大螯和一对小螯，大螯粗壮有力，用于防御和捕食，小螯则更灵活，用于处理食物。小龙虾的螯足外层含有几丁质，这种物质使螯足既坚固又轻便。螯足内部有肌肉系统，能产生强大的夹力，成年小龙虾的夹力可达20公斤以上。螯足还能再生，如果丢失，新的螯足会在几次蜕皮后重新长出。

小龙虾的螯足在烹饪中也有专门的称呼，大螯常被称为"虾钳"，小螯则称为"虾脚"。市场上售卖的小龙虾产品中，虾钳通常是单独售卖的，价格比虾肉低。虾钳含有丰富的钙质和蛋白质，口感紧实有嚼劲。虾钳的处理方法简单，只需剪去两端尖部即可食用。在中国南方地区，人们喜欢将虾钳与辣椒、花椒一起爆炒，制成香辣口味的下酒菜。虾钳也是制作虾汤和虾粉的重要原料之一。