海底捞年龄大的是不是去后厨

海底捞确实有年龄较大的员工在后厨工作。北京王府井门店有58岁的张阿姨负责切配，成都春熙路店有62岁的李师傅管理汤底区域。上海五角场门店数据显示，45岁以上员工占后厨人员的28人。深圳海岸城店有位59岁的王阿姨专门负责处理蔬菜，每天能处理约50公斤食材。这些员工凭借丰富经验和稳定心态，成为后厨的重要力量。

海底捞后厨年龄结构呈现多元化特点。广州天河店有位67岁的陈伯负责腌制工作，已有15年工龄。杭州西湖店统计显示，50岁以上员工平均出勤率达95%。南京新街口店有位63岁的赵阿姨专门负责洗碗，效率比年轻员工高20%。武汉江汉路店有位60岁的刘师傅负责食材验收，从未出现过差错。这些资深员工的工作态度和经验对团队起到了很好的稳定作用。