蒜头是什么季节收获的蔬菜

蒜头一般在夏季成熟收获，具体时间在6月至8月之间。农民会在春季种植蒜种，经过几个月的生长，蒜叶开始变黄，地下蒜头发育饱满。收获时，农民会将整株大蒜挖出，晾晒几天使外皮干燥，然后剪去茎叶，保留根部，便于储存。蒜头收获后可以保存数月，是厨房常用的调味品。

蒜头属于百合科葱属植物，适应性强，在温带地区广泛种植。中国山东、河南、江苏等地是主要产区，产量占全国一半以上。蒜头含有丰富的硫化物，具有独特的辛辣味道，能增添菜肴风味。研究显示，蒜头含有多种营养成分，如维生素C、锰和硒，对人体健康有益。