花菜吃不完可以晒干吗

花菜完全可以晒干保存。新鲜花菜洗净后切成小朵，放在通风处晾晒3-5天，直到完全干燥。晒干后的花菜体积缩小，颜色变深，但营养大部分保留。干燥后的花菜能保存6个月以上，食用前只需用温水泡发30分钟，就能恢复大部分口感。晒干花菜时选择阳光充足的日子，避免雨天，防止发霉变质。

晒干花菜是保存的好方法，但会改变部分口感和营养。新鲜花菜维生素C含量丰富，晒干后会有所流失。干燥花菜适合炖煮、炒菜或做汤，不再适合生食或清炒。家庭制作时可用烤箱低温烘干，温度控制在60度左右，耗时约6-8小时，比自然晾晒快且卫生。晒干后的花菜密封保存，随取随用，方便实用。