烤箱加蒸汽加石板是什么意思

烤箱加蒸汽加石板是一种专业烹饪组合，烤箱提供热源，蒸汽增加湿度，石板储存热量。这种组合能做出完美面包，石板底部加热均匀，蒸汽让面包表面形成脆壳，内部保持湿润。披萨也能受益于此，石板确保底部酥脆，蒸汽防止顶部过快烤焦。家用高端烤箱已开始配备这些功能，专业厨房更依赖这种组合。

这种技术源于欧洲传统面包房，石板能模拟专业烤炉效果，蒸汽功能复制蒸汽注入过程。温度控制精确到10度，蒸汽时间可精确到秒。现代烤箱将三者整合，简化操作。披萨爱好者在家中就能实现外脆内软的效果，面包师能制作出专业级欧包。石板材质多为耐火陶瓷或石材，厚度在1.5-3厘米之间，确保热稳定性。