酸梅汤有多少年的历史

酸梅汤的历史可追溯到唐朝，距今已有1300多年。唐代宫廷开始用乌梅、山楂等材料熬制饮品，称为"梅苏饮"。宋代时，酸梅汤成为民间常见饮品，商贩在街头巷尾售卖。明清时期，酸梅汤更加普及，北京老字号如信远斋、九龙斋等都以此闻名。夏季饮用酸梅汤消暑解渴的传统一直延续至今，成为中华文化的重要组成部分。

酸梅汤的配方在不同朝代有所演变。明代加入甘草增加甜味，清代则发展出冰糖熬制工艺。20世纪初，酸梅汤开始工业化生产，罐装酸梅汤进入市场。现代酸梅汤融合传统工艺与创新技术，保留了乌梅、山楂等核心原料。每年夏季，全国约售出数亿瓶酸梅汤，这一古老饮品依然深受人们喜爱，见证了中国饮食文化的传承与发展。