多糖是什么产品

多糖是由多个单糖分子连接而成的天然大分子化合物，广泛存在于植物、真菌和细菌中。海带中的褐藻胶、香菇中的β-葡聚糖、灵芝中的三萜类多糖都是典型代表。这些物质具有保湿、增稠、稳定等特性，食品工业常用作胶凝剂和乳化剂。化妆品领域则利用其锁水能力制作面膜和精华液。医药研究中发现某些多糖具有调节免疫、抗肿瘤等生物活性，已被开发成保健品原料。

多糖还是重要的生物材料，细菌产生的黄原胶能耐受极端温度和pH值，适合油田钻井液使用。植物来源的阿拉伯胶在饮料中作乳化稳定剂，防止果肉沉淀。真菌来源的灵芝多糖通过激活巨噬细胞增强人体抵抗力。甲壳类动物提取的壳聚糖具有抗菌性能，可用于食品保鲜膜和伤口敷料。这些天然大分子因其安全性和多功能性，在多个行业得到广泛应用。