普洱是乌龙茶还是黑茶

普洱茶属于黑茶类别，这是中国茶叶分类中的明确界定。云南普洱茶的制作工艺包括杀青、揉捻、渥堆发酵和干燥，其中渥堆发酵是黑茶特有的工艺环节。普洱茶具有越陈越香的特点，茶汤颜色从红浓到深红，口感醇厚，带有独特的陈香。普洱茶饼、普洱茶砖等形态都是黑茶的典型代表。

普洱茶与乌龙茶在制作工艺和品质特征上有明显区别。乌龙茶属于半发酵茶，发酵程度在20%到70%之间，而普洱茶属于后发酵茶，经过微生物发酵过程。乌龙茶香气高扬，滋味鲜爽，而普洱茶则强调陈化后的醇厚口感。两者的茶树品种、产地环境、采摘标准也存在显著差异，这些因素共同决定了它们分属不同茶类。