羊尾是什么东西

羊尾是羊的尾部脂肪组织，呈三角形或扇形，肥厚多脂。这种部位在烹饪中特别受欢迎，红烧羊尾、炸羊尾都是经典菜式。羊尾脂肪含量高，质地细腻，入口即化。羊尾脂肪富含不饱和脂肪酸，比猪油更健康。中医认为羊尾有温中补虚的功效，适合体质虚寒的人群食用。羊尾还可以提取羊油，用于制作传统肥皂和蜡烛。

羊尾在食品工业中用途广泛。羊尾脂肪经过精炼后成为高级烹饪油，烟点高达200摄氏度，适合高温煎炒。羊尾油还用于制作糕点，能让饼干更加酥脆。羊尾骨富含胶原蛋白，是熬制高汤的理想材料。羊尾皮经过鞣制处理，可制成高档皮革制品，用于制作钱包和皮带。羊尾毛还可用于制作毛笔和画刷，在传统艺术创作中有重要用途。