地瓜和红薯是一个东西么

地瓜和红薯本质上是同一种植物，学名为 Ipomoea batatas。这种块茎作物在不同地区有不同称呼，北方多叫红薯，南方常称地瓜。地瓜表皮颜色从红到紫不等，肉色有黄、白、橙等多种。中国每年地瓜产量超过1亿吨，河南、山东、四川是主要产区。地瓜富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，蒸煮后甜软可口，是健康主食替代品。

地瓜与红薯的区别主要体现在文化习惯而非植物学分类。超市货架上常将红皮黄肉的标为红薯，紫皮白肉的标为地瓜。日本称其为"萨摩芋"，韩国叫"地瓜"，英文则是"Sweet Potato"。营养成分研究显示，每100克地瓜含热量86千卡，膳食纤维1.8克，维生素C20毫克。地瓜叶在亚洲部分地区也被当作蔬菜食用，营养价值不亚于块茎本身。