海参刺参是什么品种

海参刺参是海参科动物中的一种优质品种，学名为Apostichopus japonicus。这种海参体表布满肉刺，呈黑色或深褐色，主要分布在中国北方沿海及日本、韩国等海域。刺参营养价值极高，含有50多种天然营养成分，包括海参皂苷、胶原蛋白、多种氨基酸和微量元素。中国辽宁、山东沿海出产的刺参品质最佳，尤其是大连长海县海域所产刺参，肉质肥厚，口感Q弹，是高档餐厅和滋补品市场的宠儿。

刺参生长环境要求苛刻，需要水温在10-20℃之间，水深15-30米的海域。野生刺参生长周期长达3-5年，而人工养殖刺参也需要2年时间才能达到商品规格。刺参的加工方式多样，有淡干、盐干、糖干等多种形式，其中淡干刺参保留了最多营养成分，价格也最高。刺参的食用方法简单，泡发后可炖汤、凉拌或红烧，是中式烹饪中的珍贵食材。