自制雪糕可以存放多久呢

自制雪糕的保存时间取决于制作材料和储存条件。纯水果雪糕可存放7-10天，含乳制品的雪糕保质期缩短至3-5天。添加糖分高的雪糕能延长保存时间至10-14天。储存温度需保持在-18℃以下，温度波动会导致冰晶形成，影响口感。密封容器能防止异味渗透和水分流失，延长保质期。开封后的雪糕应尽快食用，反复冻融会加速变质。

雪糕的质地变化也是判断是否变质的重要指标。存放超过两周的雪糕会出现明显冰晶，口感变得粗糙。颜色变化也是警示信号，如水果雪糕褐变、乳制品雪糕发黄。质地分离表明乳化剂已失效，雪糕不再均匀。气味变化更为明显，新鲜雪糕应有原料香气，变质雪糕会有酸败味或异味。出现任何异常都应立即丢弃，食品安全不容忽视。