菜籽油跟水的重量比例

菜籽油比水重很多，1升菜籽油大约重920克，而1升水只有1000克。厨房里常见的是5升装菜籽油，重约4.6公斤，同样体积的水重5公斤。烹饪时，油水混合会出现分层现象，因为油密度较小会浮在上面。专业厨房使用的油水分离器就是利用这个原理，每天能处理数百升混合液体。

菜籽油与水的重量比例在实际应用中很重要。食品加工厂调配酱料时，精确控制油水比例能确保产品稳定。某饮料厂生产果汁时，需要调整油水比例来控制口感，每1000毫升产品中油含量不超过15毫升。化妆品制造中也讲究这个比例，一款面霜配方中油水比例接近1:2，质地才能达到理想状态。