木桶蒸米饭那个木桶叫什么

木桶蒸米饭使用的工具叫"甑"，这是一种传统炊具，由整块木材挖空制成。甑底部有多个小孔，蒸汽可以从这些小孔进入米饭使其受热均匀。甑的材质多为杉木或柏木，这些木材具有天然防虫防腐特性。甑的高度一般在30到50厘米之间，直径根据家庭人口大小而定，从30厘米到60厘米不等。甑需要配合锅具使用，水在锅中煮沸后产生的蒸汽通过甑底的小孔进入，将米饭蒸熟。

甑在中国南方地区使用广泛，尤其在云南、贵州、四川等地。这种炊具历史悠久，可追溯至新石器时代。甑的内外表面通常会涂抹一层食用油，既防潮又能延长使用寿命。现代甑在传统基础上有所改良，有些加入了不锈钢内胆，既保留了传统风味，又提高了耐用性。甑蒸制的米饭香气浓郁，口感独特，深受人们喜爱。