新鲜莴苣保存时间长的办法

新鲜莴苣保存的关键是控制水分流失和防止腐烂。将莴苣根部用厨房纸包裹，放入保鲜袋中，袋口不要完全密封，留出小缝隙透气。整颗保存比切开后保存能延长3-5天的保鲜期。冰箱冷藏室的温度设置在4度左右最适宜，湿度保持在85%-90%。清洗后的莴苣一定要彻底晾干水分，残留的水分会加速叶片腐烂。用湿纸巾轻轻包裹叶片，再套上保鲜盒，也能有效延长莴苣的新鲜度。

莴苣保存的另一种方法是采用"水培法"。将莴苣根部切掉2-3厘米，放入装有2-3厘米深水的容器中，用保鲜袋轻罩住叶片部分，放置在冰箱冷藏室。这种方法能让莴苣保持7-10天的新鲜度。莴苣与苹果、香蕉等释放乙烯气体的水果分开存放，可防止过早老化。真空密封机抽走包装内空气，配合冰箱冷藏，能将莴苣保鲜期延长至2周左右。