电磁炉上的锅是什么材质的

电磁炉专用锅具主要采用铁质、不锈钢或复合金属材质。铁锅导热快，能直接被电磁炉磁场加热，铸铁锅更是保温性能优异。304不锈钢锅具耐腐蚀，适合日常烹饪。复合锅底设计结合了铝的导热性和铁的磁性，升温均匀，炒菜不粘锅。市场上还出现了带导磁涂层的陶瓷锅，扩大了电磁炉的烹饪选择范围。

锅具厚度直接影响加热效果，3毫米以上的锅底能更好锁住热量。电磁炉对锅具底部平整度要求高，轻微变形会导致加热不均。纯铝锅、铜锅、玻璃锅无法直接使用电磁炉，需要搭配专用导磁片。选购时可用磁铁测试锅底，能吸住的才适合电磁炉使用。