自酿糯米酒多久可以过滤

自酿糯米酒过滤时间取决于发酵环境温度。夏季高温环境下，糯米酒发酵5-7天即可过滤，此时酒液清澈，米粒沉淀底部。冬季低温时需等待10-14天，发酵时间延长能确保糖分充分转化为酒精。过滤前可用干净纱布铺在漏斗上，倒入酒液，收集到干净容器中。家庭自酿时，观察酒液不再冒泡，表面出现清澈液体层，说明发酵完成，可以过滤了。

糯米酒过滤后还需静置3-5天让杂质进一步沉淀。过滤过程中酒液会浑浊，静置后变得清澈透亮。过滤工具选择很重要，细密滤布效果最佳，能去除细小米粒和杂质。自制糯米酒时，第1次过滤后，酒液可再次倒入原酒糟中浸泡1-2天，增加酒的风味层次，之后进行第2次过滤，得到更纯净的糯米酒。