龙井是属于红茶还是绿茶

龙井茶属于绿茶，不是红茶。中国杭州西湖产的龙井茶是最有名的绿茶代表之一。龙井茶采用炒青工艺，茶叶未经发酵，保留了天然的绿色和鲜爽口感。龙井茶外形扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后汤色明亮，香气清高持久。中国十大名茶中，龙井位列首位，充分证明了它的绿茶身份和卓越品质。

龙井茶的加工方法决定了它属于绿茶类别。制作龙井茶时，鲜叶采摘后立即进行高温杀青，阻止了氧化过程。这种工艺与红茶的全发酵工艺截然不同。龙井茶含有丰富的茶多酚和儿茶素，具有抗氧化、提神醒脑的功效。日本煎茶和中国碧螺春也采用类似工艺，同属绿茶家族。龙井茶的冲泡水温控制在80-85摄氏度，避免高温破坏茶叶中的营养成分。