桂林油茶是什么茶叶

桂林油茶使用的是本地特有的老茶叶，这些茶叶经过长时间发酵，呈现出深褐色。制作时选用完整的茶叶片，而非碎末。茶叶采摘后需在阳光下晾晒数日，然后放入陶罐中密封保存。冲泡前，茶叶要先用热水快速焯烫，去除苦涩味，再与生姜、大蒜等配料一同捣碎。这种茶叶在桂林当地已有数百年历史，是家家户户必备的饮品原料。

桂林油茶的茶叶种类多样，包括绿茶、红茶和乌龙茶等。当地人偏爱使用陈年茶叶，认为这样煮出的油茶口感更醇厚。茶叶的采摘时间也有讲究，清明前后的茶叶被视为上品。制作油茶时，茶叶与水的比例约为1:5，煮制时间控制在8分钟左右。油茶茶叶的保存方法也很特别，需要放置在通风干燥处，避免阳光直射。这种独特的茶叶处理方式，使得桂林油茶具有了独特的香气和味道。