陈年柚皮茶制作方法窍门

陈年柚皮茶制作需选用完整饱满的柚子，果皮厚度适中。柚皮洗净后用盐水浸泡2小时去除苦涩，白色内瓤用刀削去2/3保留少量增加风味。晾晒3天至完全干燥，放入通风处存放6个月以上。发酵过程中柚皮颜色会由浅黄转为深褐色，表面出现白色霉点属正常现象。冲泡时取5克干柚皮，用95度热水焖泡5分钟，茶汤呈琥珀色带柚香，回甘明显。

制作陈年柚皮茶的关键在于控制干燥环境湿度保持在40%以下。存放容器需选用陶罐，每隔30天开罐通风1次防止霉变。最佳饮用时间为存放满12个月后，此时柚皮中的苦味物质已充分转化。冲泡时可加入1小块陈皮提升层次感，茶汤入口先有柚香，随后带出木质调余韵。存放3年以上的柚皮茶药用价值更高，对消化系统有温和调理作用，适合饭后饮用。