桔子表面有红色液体

桔子表面出现红色液体是果肉自然渗出的汁液。成熟桔子的果肉细胞壁较薄，轻微挤压就会导致细胞破裂，释放含有花青素的红色汁液。运输过程中的颠簸、堆叠压力或温度变化都会加速这一现象。超市里成堆摆放的桔子经常能看到这种情况，特别是那些表皮较薄的品种。红色汁液在阳光下会呈现更深的颜色，有时会被误认为发霉，其实这是完全正常的现象。

桔子表皮红色液体的另一种常见原因是品种特性。血橙、红桔等特殊品种的桔子本身就含有较高浓度的红色素。这类桔子在生长过程中，果皮会自然积累红色物质，成熟后表皮呈现红褐色。切开这类桔子时，红色汁液会流到表面，形成明显的红色痕迹。市场上这类桔子越来越受欢迎，消费者可以通过表皮颜色和汁液颜色轻松辨认。