芋头削皮后冷冻行吗

芋头削皮后完全可以冷冻保存。冷冻前将芋头切成块状或片状，放入密封袋中挤出空气，能保存3-6个月。冷冻后的芋头适合用来煮汤、炖菜或制作甜品，解冻后质地依然良好。冷冻过程中，芋头的水分会结成冰晶，但不会影响其风味和营养成分。许多家庭会在芋头丰收季节批量处理，通过冷冻延长食用期限。

冷冻芋头能保持其营养价值和口感。研究表明，冷冻处理不会显著减少芋头中的膳食纤维、维生素和矿物质。冷冻后的芋头在烹饪时需要比新鲜芋头多煮5-10分钟，但味道和质地变化不大。超市里售卖的冷冻芋头产品就是采用这种方法制作的，证明这种保存方式是可行的。