清酒是什么国家的

清酒是日本的传统酒精饮料，由 polished 大米酿造而成。这种酒有着超过1000年的历史，在日本文化中占据重要地位。清酒的制作过程包括蒸米、制曲、发酵和过滤等步骤，每一步都需要精确控制。日本各地生产的清酒风味各异，如京都的伏见、兵库的滩和秋田的雄胜地区都以其独特的清酒闻名。清酒常与日本料理搭配，也是祭祀和庆典中的重要饮品。

清酒在日本有着严格的分类标准，根据精米步合度分为不同等级。普通清酒的精米步合度为70%，而高级吟酿酒的精米步合度可低至35%。日本法律规定，清酒必须使用特定酵母菌种发酵，且酒精含量通常在15度左右。清酒瓶身的"特定名称"标志表示其品质达到了特定标准。现代清酒创新不断，出现了冰镇、热饮等多种饮用方式，还开发了果味和草本风味的新品种。