肉桂茶和水仙属于什么茶

肉桂茶属于乌龙茶类，产于福建武夷山，采用肉桂品种茶树制作。茶叶条索紧结，色泽乌润，冲泡后香气馥郁，带有明显的桂皮香和果香。肉桂茶的制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等步骤，发酵程度介于绿茶和红茶之间，茶汤橙黄明亮，滋味醇厚回甘，具有独特的岩韵。水仙茶同样属于乌龙茶，主要产自福建建阳和武夷山一带，采用水仙品种茶树制作。茶叶条索肥壮，色泽青褐，香气清幽持久，带有兰花香和淡淡的花果香。水仙茶的制作工艺精细，经过多次摇青和发酵，形成特有的"水仙香"，茶汤金黄明亮，滋味鲜爽甘醇，回甘持久，是乌龙茶中的优质品种。