白花菜什么季节收

白花菜最适合在夏季采收，具体是6月至8月期间。这个时期白花菜已经完全成熟，花朵洁白饱满，营养价值达到高峰。采收时选择晴朗的早晨，用锋利的剪刀剪取花蕾上部3-4厘米的嫩梢。采收后2小时内进行保鲜处理，可延长保存时间3-5天。夏季高温多雨，采收后需立即清洗并沥干水分，避免腐烂影响品质。白花菜生长周期约75天，从播种到采收需要经历发芽、展叶、现蕾三个阶段。

白花菜的采收时间受种植方式影响较大。温室种植的白花菜可提前至4月开始采收，比露地种植早2个月左右。南方地区因气候温暖，采收期可持续到9月；北方地区则多集中在7月。每天采收时间也很关键，上午8点前采摘的白花菜维生素C含量比下午高出约20毫克。机械化采收在大型农场应用广泛，效率是人工采摘的8-10倍，但需在花朵开放度达到60%时进行，以确保品质。