苜蓿菜几月份开始采摘

苜蓿菜在每年3月初开始采摘，春季气温回升到10度以上时，植株长出10-15厘米的嫩芽。采摘期持续约45天，4月中下旬结束。农民每天清晨采摘，确保叶片鲜嫩。优质苜蓿菜颜色翠绿，茎秆直径不超过2毫米。采摘后需在2小时内完成加工，以保留90%以上的营养成分。每年可采摘3-4茬，第二茬在5月底开始，第三茬在7月中下旬，最后一茬在9月初完成。

苜蓿菜采摘受地域气候影响明显。北方地区3月中旬开始，南方地区则提前到2月底。新疆、内蒙古等干旱地区因日照充足，采摘期延长至50天。海拔每升高100米，采摘时间推迟3-5天。温室种植的苜蓿菜可实现全年采摘，冬季产量约占全年25%。机械化采摘效率是人工的8倍，每台设备每天可处理5亩苜蓿田。采摘后立即冷藏可保鲜7天，冷冻保存则可达6个月。