东坡肉是哪个地方第一道名菜呢

东坡肉源自浙江杭州，是当地最具代表性的传统名菜之一。这道菜以猪肉为主料，经过慢火炖煮而成，色泽红亮，肥而不腻。杭州西湖边的楼外楼餐厅制作东坡肉最为正宗，已有百年历史。每年春节前后，杭州家庭都会准备这道菜招待客人，成为节日餐桌上的必备佳肴。东坡肉的名字来源于北宋文学家苏东坡，据说他在杭州任职期间改良了这道菜的烹饪方法。

杭州的东坡肉制作工艺讲究，选用带皮五花肉，配以黄酒、酱油、白糖等调料。烹饪时先大火烧开，再转小火慢炖2小时以上，使肉质酥软入味。这道菜曾在1915年巴拿马万国博览会上获得金奖，被誉为"中华美食瑰宝"。如今，杭州各大餐厅都将东坡肉作为招牌菜，每天销量超过千份，成为游客必尝的杭州味道。