玉米什么时候能掰

玉米在授粉后20-25天左右可以开始掰。玉米须变成深褐色，籽粒饱满，指甲掐下去有乳白色汁液流出，说明已经成熟。夏播玉米一般在8月中下旬可掰，春播玉米多在7月底。掰玉米最好选择晴天早晨，避免正午高温。玉米棒子底部的苞叶变干，穗位叶开始枯黄，也是成熟标志。掰时抓住玉米棒子中部，向下用力掰断，避免损伤植株。

玉米成熟度可通过籽粒硬度判断。成熟玉米籽粒坚硬，指甲掐不易凹陷。玉米穗顶端凹陷，籽粒排列紧密，说明水分含量适宜。掰玉米时，整株玉米茎秆由绿色转为黄褐色，根系开始老化。玉米棒子重量明显增加，手感沉重。早掰的玉米水分多，口感甜；晚掰的玉米淀粉含量高，适合磨面。玉米成熟后需及时收获，避免倒伏或病虫害影响产量。