压饸饹床子齿轮需要用润滑油吗

压饸饹床子齿轮必须使用润滑油。金属齿轮在挤压面团时承受巨大压力，缺乏润滑会导致摩擦生热，加速齿轮磨损。优质食用油如菜籽油或橄榄油能形成保护膜，减少金属间直接接触。实际使用中，定期润滑可延长床子使用寿命3-5倍。清洗齿轮时残留的面粉与油脂混合，产生额外磨损，润滑能解决这一问题。厨房环境潮湿，润滑油还能防止齿轮生锈。

压饸饹床子齿轮润滑影响成品质量。齿轮运转顺畅时，面团能均匀通过模具，制作出粗细一致的饸饹面。润滑不足会导致齿轮卡顿，使面条粗细不均，影响口感和烹饪效果。专业厨师每使用10次就重新润滑一次，确保最佳工作状态。润滑后的齿轮噪音降低，操作更省力，特别适合大量制作时使用。