一百多斤青鱼做一百道菜

一百多斤青鱼能做一百道菜，鱼头可煮浓汤，鱼肉切片清蒸，鱼骨炖豆腐，鱼皮凉拌，鱼籽蒸蛋，鱼鳔爆炒，鱼尾红烧，鱼眼泡酒，鱼鳞熬胶。鱼身不同部位适合不同烹饪方式，蒸煮炸炖样样可行。鱼肉做鱼丸、鱼糕、鱼面，鱼骨熬汤底，鱼皮做沙拉，鱼籽拌饭，鱼鳔爆炒，鱼尾红烧，鱼眼泡酒，鱼鳞提取胶原蛋白。每斤鱼至少能做出3-4种菜品，100多斤鱼轻松突破百道菜。

厨房空间足够大时，可同时处理多道菜品。青鱼适合多种烹饪技法，蒸煮炸炖烤样样精通。鱼肉可做刺身、寿司、鱼松，鱼骨做酥炸，鱼皮做脆片，鱼籽做酱料，鱼鳔做汤羹，鱼尾做熏鱼，鱼眼做营养汤，鱼鳞做面膜。厨房设备齐全时，一天能完成全部菜品。食材搭配多样化，青鱼配蔬菜、豆制品、菌菇，创造出丰富口味。