正宗桂花糕制作方法大全

正宗桂花糕制作需要准备250克糯米粉、200克粘米粉、150克白糖和100克干桂花。先混合干粉类材料，加入300毫升温水搅拌成无颗粒面糊，静置30分钟。蒸锅水烧开后，倒入面糊大火蒸25分钟，取出后撒上桂花，冷却后切块即可。传统做法还会在面糊中加入少量猪油，让口感更加香滑。

现代桂花糕创新方法可用100克牛奶替代部分水，增加奶香。冷藏后食用风味更佳，夏天可加入冰块做成冷甜点。制作时模具底部垫烘焙纸，方便脱模。保存时用保鲜膜密封，可放冰箱3天不变质。不同地区会添加少量蜂蜜或桂花蜜，提升甜度层次。