玉米棒上黑色东西叫什么

玉米棒上的黑色物质主要是玉米黑粉菌，属于担子菌门真菌。这种病菌在玉米生长过程中感染幼嫩组织，形成黑色孢子堆。孢子堆初期呈银灰色，成熟后变为黑色粉末状。高温高湿环境易导致病害爆发，孢子可通过风传播。玉米黑粉菌虽影响玉米外观，但某些地区将其视为食材，炒制后具有独特风味。

玉米黑粉菌孢子在显微镜下呈球形或卵形，直径约8-10微米。病害发生时，玉米植株茎、叶、雄穗等部位均可能出现孢子堆。农业防治措施包括轮作倒茬、选用抗病品种、及时清除病株等。玉米收获前检查，每10株中有2-3株感染即需加强防治。孢子在土壤中可存活2-3年，来年仍有侵染风险。