大闸蟹能放冷藏室吗

大闸蟹可以放入冷藏室保存，温度控制在4-6摄氏度最佳。将大闸蟹捆绑好，用湿毛巾覆盖，放在容器中，每天打开盖子通风1次。冷藏环境下，大闸蟹能存活3-5天，保持活力和新鲜度。冷藏室环境模拟了蟹类冬眠条件，减缓新陈代谢，延长存活时间。购买后的活蟹应尽快处理，避免死亡后肉质变坏。冷藏前确保蟹类健康无伤，受伤的蟹容易在保存过程中死亡。

冷藏保存大闸蟹时，容器底部需铺一层湿布或湿纸巾，维持湿度。每天检查1次，挑出活力下降的个体。死蟹会产生组胺，食用后可能导致食物中毒。家庭保存时，可用泡沫箱加冰块替代专业冷藏，温度控制在5-8摄氏度。长途运输中，专业蟹商会用特制保温箱加冰袋，确保蟹类存活7天以上。保存期间避免频繁移动，减少蟹类应激反应。