大豆是什么种子类型

大豆属于双子叶植物中的豆科种子，具有典型的子叶结构。大豆种子呈椭圆形或球形，种皮坚硬光滑，颜色有黄色、黑色、青色等多种。大豆种子内部包含两片肥厚的子叶，胚芽位于子叶上方，胚根在下方。大豆种子含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是重要的油料作物和蛋白质来源。大豆种子发芽时，子叶提供营养，胚根先突破种皮向下生长，形成根系。

大豆种子属于有胚乳种子类型，但胚乳在发育过程中被吸收，营养储存于子叶中。大豆种子直径约5-8毫米，重量约0.1-0.3克。大豆种子表面有脐和种孔，是种子与豆荚连接和水分进入的通道。大豆种子含有约20%水分、40%蛋白质、20%油脂和20%碳水化合物。大豆种子经过加工可制成豆腐、豆浆、酱油等多种食品，也可榨油或作为动物饲料。