沙拉在西餐中是第几道菜

在西餐中，沙拉一般作为第一道菜上桌，称为前菜沙拉。餐厅菜单上的开胃菜部分常包含凯撒沙拉、希腊沙拉或蔬菜沙拉等选项。沙拉在用餐初期提供清爽口感，帮助唤醒味蕾。大多数西餐传统遵循"汤-沙拉-主菜-甜点"的顺序，沙拉位于汤品之后、主菜之前。现代餐厅也有将沙拉作为主菜搭配蛋白质的情况，但传统西餐礼仪中仍保持其作为前菜的位置。

沙拉在正式西餐流程中确实扮演着重要角色。美国餐厅数据显示，约75%的菜单将沙拉归类为开胃菜。法国经典餐单包含"entrée"（前菜沙拉），意大利餐前常有insalata mista（混合沙拉）。日本西化料理中的"前沙拉"也遵循这一传统。英国下午茶服务中，三明治后常上蔬菜沙拉作为清爽过渡。沙拉的酸味成分还能帮助消化后续较重的主菜，这种功能性安排在19世纪欧洲餐厅就已形成固定模式。