荔枝里面黑色的东西是什么

荔枝里面的黑色东西是种子。种子呈椭圆形，颜色深黑，质地坚硬。种子表面有光泽，大小约占荔枝总体积的15%。种子外面包裹着一层白色的果肉，果肉晶莹剔透，味道甜美。种子含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，但这些部分一般不食用。

荔枝果肉中的黑色斑点是氧化反应的结果。切开荔枝后，果肉中的多酚类物质与空气接触，迅速变成深色。这种现象在切开的苹果或香蕉上也能看到。黑色斑点不影响食用安全，但会影响美观。冷藏荔枝可以减缓氧化速度，保持果肉颜色鲜亮。荔枝的甜度与品种有关，有些品种甜度高达20度。