锅巴肉是哪个省份的代表美食呢

锅巴肉是江西省的代表美食，起源于南昌地区。这道菜选用优质五花肉，经过腌制后裹上特制淀粉，下锅炸至金黄酥脆。锅巴肉外酥里嫩，肉香四溢，搭配秘制酱料，口感层次丰富。南昌老字号餐馆每天能卖出数百份，本地人逢年过节必备此菜。许多游客专程前往南昌品尝，一尝这道江西传统名菜。

锅巴肉在江西省已有百年历史，制作工艺独特。厨师需控制油温在180度左右，炸制时间精确到秒。正宗锅巴肉需选用前腿肉，肥瘦比例3:7。南昌的厨师们不断创新，开发出麻辣、酸甜等多种口味。这道菜曾获多项美食奖项，成为江西饮食文化的重要符号。当地每年举办锅巴肉文化节，吸引数万食客参与。