自制辣椒油一般能保存多长时间

自制辣椒油放在密封容器中，冰箱冷藏可保存3-4个月。室温保存时，需确保容器完全密封，避光放置，保存期约为1-2个月。油中含有辣椒素和抗氧化物质，这些成分有助于延长保质期。开封后，每次使用时用干净勺子取油，避免水分和细菌进入，能进一步延长保存时间。

辣椒油的颜色变化是判断品质的重要指标。新鲜辣椒油呈现鲜红色，随着时间推移会逐渐变暗。保存超过期限的辣椒油可能出现分层、异味或霉点，此时应立即丢弃。家庭制作的辣椒油不含防腐剂，因此保存时间比市售产品短。高温天气下，建议将辣椒油存放在冰箱中，以确保食品安全和风味稳定。