芝麻可以保存多长时间

干燥的芝麻在密封容器中能保存2年左右。冰箱冷藏可延长至3年，冷冻保存可达5年。未开封的商业包装芝麻标注保质期一般为18个月，开封后需在6个月内用完。芝麻油在阴凉处可存放1年，冷藏后能保持2年不变质。芝麻酱开封后应冷藏，并在3个月内食用完毕。储存环境湿度低于60%、温度低于25度时，芝麻能保持最佳品质。

芝麻的保存时间受加工方式影响。整粒芝麻比磨碎的芝麻保存时间长3倍以上。烘焙过的芝麻由于油脂氧化加速，保质期缩短至4-6个月。有机芝麻因无防腐剂，保存时间比普通芝麻短2-3个月。真空包装的芝麻在常温下可保持1年半，而普通包装仅能维持8个月左右。芝麻粉开封后建议在2周内用完，以避免风味流失。