小青虾什么季节上市

小青虾春季和夏季最为肥美，3月至8月是最佳上市期。水温回升后，小青虾开始活跃生长，肉质紧实饱满。清明前后的小青虾壳薄肉嫩，5月端午时节的小青虾个头最大，可达5-6厘米。沿海地区的小青虾上市时间比内陆早15-20天，南方省份的小青虾供应量比北方多3倍以上。

秋季的小青虾品质也不错，9月至11月仍能买到。此时的虾籽饱满，适合制作虾酱。北方地区霜降后的小青虾会储存更多脂肪，口感更加鲜美。冬季市场上也能找到小青虾，主要来自南方养殖基地，这些虾在温控环境中生长，全年供应稳定。